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1. 瓜爾膠是什么東西？

1、瓜爾膠是什么東西？

瓜爾膠是一種大分子天然親水膠體，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)特點及天然性，使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑。

瓜爾膠外觀是從白色到微**的**流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質(zhì)，達到迅速增稠的功效。

主要分為食品級和工業(yè)級(油田使用的屬于工業(yè)級)兩種。一般出口包裝是25千克一袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。

廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料、制藥、化妝品、個人保健、等行業(yè)。

瓜爾膠，為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳甘露聚糖，品質(zhì)改良劑之一，一種天然的增稠劑，外觀一般是白色或微**的**流動粉末，遇水則變成膠狀物體。瓜爾豆膠作為食品添加劑中的一種，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，它能起到增稠持水和穩(wěn)定劑的作用，在加工中使得食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，我們平常吃的無麩質(zhì)烘焙餅干就是添加瓜爾膠做出來的。

瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。

中文名

瓜爾膠

外文名

guar gum

分子量

約22萬***爾頓

瓜爾膠是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)特點及天然性，使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑；同時它還被廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等領(lǐng)域。[1]

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